其实红烧芋头就算无须肉，也不错整得额外有滋味，以致吃起来更廓清。底下，咱就径直上干货，手把手教你何如作念。沉静，莫得五花肉一样可口，不怕你不顺利！

第一步：备料

要用的材料相同不复杂，基同胞家齐有。来望望清单：

食材： 芋头、蒜、姜、葱、干辣椒、八角、酱油、老抽、料酒、盐、糖、味精

即是这些啦，没啥有数乖癖的配料，准备起来也快。

第二步：不停芋头

芋头的不停和平淡一样，削皮洗净，切成一口大小。不外得教导你，戴个手套来弄，免得芋头汁弄到手痒痒的。芋头削好后切块，冲洗掉名义的黏液，然后放一边沥干水分。

第三步：准备配料

剥几瓣蒜，拍扁。姜切几片就行，无须太多。葱切葱花，念念吃点辣的不错准备两三个干辣椒，整颗丢进去简略剪段齐行。若是不吃辣，那干辣椒十足不错忽略。

第四步：炒糖色

锅里放点油，开小火，接着放一小把冰糖简略白糖进去。冉冉等着糖化开，小心看着锅，别让糖糊了，火一定要小。等糖十足融解况兼酿成深色的时候，迅速把芋头块倒进去翻炒，让每一块芋头名义齐裹上糖色。炒糖色是这谈的关键，得稍稍耐烦点。

第五步：加调料

芋头齐裹上糖色后，立马把拍好的蒜、姜片、干辣椒和八角一谈扔进去翻炒几下，炒出香味来。接着加入酱油和老抽调色，趁便带出点咸鲜味。老抽不要放太多，适量就好，神采深了影响食欲。

再来一丝料酒，心爱酒香味的不错稍稍多倒点儿，不彊求。悉数流程不要急，香味得一丝一丝逼出来。

第六步：炖芋头

调料炒匀后，往锅里加充足的水，差未几没过芋头块就行。然后我们盖上锅盖，中小火炖它个20分钟傍边。炖的期间你不错去望望，用铲子轻轻翻一下底部，免得芋头粘锅。20分钟后，芋头就运滚动得软糯了。

第七步：收汁

等芋头炖到你用筷子一戳就能穿透的进程，就把火调大，运转收汁。汁收得差未几时，凭据我方口味加点盐和味精调味，搅动一下。这时芋头吸饱了汤汁，外在看着油亮亮的，里面则是软糯鲜香。行了，关火，撒点葱花，径直上桌！

小贴士：

糖色时期： 炒糖色时火一定不成大，冉冉熬，比及糖液变色了就飞速放芋头，晚了糖容易焦苦。

炖芋头火候：炖芋头的期间凭据你切的块大小决定，块大的可能需要多炖几分钟。

咸淡变嫌： 放盐和味精的时候，最佳屡次极少调，幸免一次性咸过甚，尤其老抽放得多的时候，戒指好盐量。

加辣版块： 干辣椒仅仅擢升风仪的开云体育(中国)官方网站，不加一样很可口。还不错试试加点香叶或陈皮，风仪会稍稍不同哦！